http://blog.laboaaaaa.com/ フランス料理家貴島麻子のＢｌｏｇです。<br /> 食材、レストラン、季節の情報などをお届け。<br /> 元気に飛び回ってお洒落に美味しく楽しみましょう！<br /> ★只今新規生徒さんの募集をお休みしています。お問い合わせはinfo@laboaaaaa.comまで★ ja http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1404780 久しぶりの帰省に鹿児島の生徒さん達が会いに来てくださいます。 なかなか手があかないので手の込んだお菓子は作れませんが、お茶菓子をご紹介。 パッションフルーツのトライフル。 パッションの実の中身を出して、パッションシフォンケーキ（試作品。スポンジケー... なかなか手があかないので手の込んだお菓子は作れませんが、お茶菓子をご紹介。


パッションフルーツのトライフル。
パッションの実の中身を出して、パッションシフォンケーキ（試作品。スポンジケーキでOK）、マンゴーピュレ、ホイップクリーム、パッションの果肉を入れたカップデザート。
庭にパッションの蔓があったので（実がならない株なのですが・・）葉っぱを添えたらやはり良い雰囲気に。
う〜ん、東京では贅沢だけどいつかお庭のあるお家に住めたらなあ。。。


こちらは別の日にプチフールサレ。
パイ生地にクリームチーズとプチトマトを乗せたデニッシュと、カレー粉を巻き込んだミニミニクロワッサン。
ブラックオリーブにヨーグルトにマンゴーピュレとパッション。
お車でなければシャンパンをお出しするところですが、水出しのアールグレイで。


久しぶりにお会いするとやっぱりお話がはずみます。
フレンチにとらわれないでこういうテーブルを作るのも楽しいな〜。

]]> 作 2010-07-27T23:10:06+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1402566 すごい暑さですね。 鹿児島は東京に比べてまだ風が抜けるのでましかとは思いますが、日差しの強さはすごい！ 実家でのんびりの夏休み、日焼けと虫刺されに注意しながら過ごしています。 さて、魂の抜けたような生活を送っていますのでこれといって新しいネタもな...

すごい暑さですね。
鹿児島は東京に比べてまだ風が抜けるのでましかとは思いますが、日差しの強さはすごい！
実家でのんびりの夏休み、日焼けと虫刺されに注意しながら過ごしています。

さて、魂の抜けたような生活を送っていますのでこれといって新しいネタもないのが申し訳ないのですが、この暑さにオススメなガスパチョのレシピを・・・・ ]]> レシピ 2010-07-20T08:54:49+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1401511 やっと画像取り込みに成功しました。 先週行ったお食い初めです。
やっと画像取り込みに成功しました。
先週行ったお食い初めです。


]]> 育児 2010-07-16T14:43:58+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1398097 昨日は主人のバースデーでした。 ガスパッチョにイカ墨のパエリアと前日から作っていたケーキでお祝い。

昨日は主人のバースデーでした。
ガスパッチョにイカ墨のパエリアと前日から作っていたケーキでお祝い。

]]> 作 2010-07-04T20:20:10+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1393559 じめじめして暑くて嫌ですね。先日作ったトマトのゼリーのレシピをご紹介・・・

じめじめして暑くて嫌ですね。先日作ったトマトのゼリーのレシピをご紹介・・・

]]> レシピ 2010-07-01T15:35:17+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1394656 先日急に食べたくなって大鍋いっぱいのラタトゥイユを作りました。 いろいろな作り方がありますし、レッスンでも何回かご紹介しましたが、普段ざっくりと作るのはこんな感じ。 にんにく１かけ 玉ねぎ1個 パプリカ　2個 長なす4本 ズッキーニ　2本 トマト缶　１...
先日急に食べたくなって大鍋いっぱいのラタトゥイユを作りました。
いろいろな作り方がありますし、レッスンでも何回かご紹介しましたが、普段ざっくりと作るのはこんな感じ。

にんにく１かけ
玉ねぎ1個
パプリカ　2個
長なす4本
ズッキーニ　2本
トマト缶　１缶
オリーブオイル　大匙３〜お好きなだけ
塩　適宜

]]> レシピ 2010-06-22T16:53:43+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1391540 先週久しぶりにロールケーキを焼きました。 我が家でロールケーキが作られるのはたいてい生クリームが余っている時。 私はあまり食べません（笑）が冷蔵庫で場所を取らないのと切り分けなども楽なので主人があっという間に一本食べてしまいます。
先週久しぶりにロールケーキを焼きました。
我が家でロールケーキが作られるのはたいてい生クリームが余っている時。
私はあまり食べません（笑）が冷蔵庫で場所を取らないのと切り分けなども楽なので主人があっという間に一本食べてしまいます。

]]> レシピ 2010-06-11T23:47:44+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1391068 写真を撮ってすっかり忘れていました。 穴子のひつまぶし（もどき？）です。 デパートで瀬戸の美味しい穴子を売っているお店を見つけたので蒲焼を買ってきて、アルミホイルに乗せて日本酒を振って魚焼きグリルでさっと焼いて温めます。 付属のタレをかけてざくざく刻...
写真を撮ってすっかり忘れていました。
穴子のひつまぶし（もどき？）です。
デパートで瀬戸の美味しい穴子を売っているお店を見つけたので蒲焼を買ってきて、アルミホイルに乗せて日本酒を振って魚焼きグリルでさっと焼いて温めます。
付属のタレをかけてざくざく刻んで熱々ご飯の上にON。
薬味は青紫蘇、みょうが、針生姜におねぎ。サラダ感覚でたっぷり乗せます。
]]> 作 2010-06-10T12:57:42+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1389057 今日は病院でお友達になったお友達をお招きしてのランチでした。 前もって作っておけるメニューで前菜は人参の冷たいポタージュ。 底にはコンソメジュレ、人参はほぼピュレ位の濃度にして、上にはうっすらカレー風味のクリームで人参臭さを消しました。 そのほかの...
今日は病院でお友達になったお友達をお招きしてのランチでした。
前もって作っておけるメニューで前菜は人参の冷たいポタージュ。
底にはコンソメジュレ、人参はほぼピュレ位の濃度にして、上にはうっすらカレー風味のクリームで人参臭さを消しました。

そのほかのメニューは以前のレッスンメニューから・・・・・

]]> 作 2010-06-03T21:17:52+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1387918 私のレシピの中でたぶん一番簡単なケーキ、レモンケーキです。 ごく初期の頃のレッスンでご紹介したのですが、簡単で、失敗がなくて、間違いなく美味しい。 プレゼントに差し上げると手作りと聞いて驚かれる、と古くからの生徒さんにも人気のケーキです。 ボウルで材...
私のレシピの中でたぶん一番簡単なケーキ、レモンケーキです。
ごく初期の頃のレッスンでご紹介したのですが、簡単で、失敗がなくて、間違いなく美味しい。
プレゼントに差し上げると手作りと聞いて驚かれる、と古くからの生徒さんにも人気のケーキです。
ボウルで材料をぐりぐり混ぜるだけ。
私は粉もふるわないことがあります（笑）溶かしバターもレンジでチンでOK（はねるので蓋をして）
型はパウンド型でもマンケ（丸いケーキ型の一種）でも、何でもいいと思います。カップで焼いても良いと思います。
今回はきび糖を使いましたが、お好みで。
お砂糖の量は加減されてかまいませんがバターとお砂糖をちょっと多めにするのがこの手のケーキをしっとりさせるコツです。
ちょっと見た目はいびつですが、お試しください。
甘酸っぱくて軽いのでアイスティーと合わせて初夏のおやつにもお勧めです。
]]> レシピ 2010-05-31T10:27:09+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1387108 昨日は３回目の結婚記念日でした。 例年通り朝からディナーの準備を・・・・ と思ったら、benioがまったく寝ない。不機嫌MAX。 頭の中の献立はどんどん削られ、結局用意できたのはこちら。
昨日は３回目の結婚記念日でした。
例年通り朝からディナーの準備を・・・・
と思ったら、benioがまったく寝ない。不機嫌MAX。
頭の中の献立はどんどん削られ、結局用意できたのはこちら。

]]> 作 2010-05-28T20:52:54+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1385737 夏を前にゴーヤが店頭に並び始めましたね。 真夏になればもっと安くなると知っていながらつい「はしり」に手を出してしまいます。。。 作ったのはゴーヤとクリームチーズのオカカ和え。 薄切りにして塩揉みし、流水にさらして苦味を和らげたゴーヤと、 同じく薄切り...
夏を前にゴーヤが店頭に並び始めましたね。
真夏になればもっと安くなると知っていながらつい「はしり」に手を出してしまいます。。。
作ったのはゴーヤとクリームチーズのオカカ和え。
薄切りにして塩揉みし、流水にさらして苦味を和らげたゴーヤと、
同じく薄切り、塩揉み、流水で辛味を抜いた玉ねぎ、
両者の水気を良く絞り、
ダイスに切ったクリームチーズを醤油、砂糖、おかかで和えます。

実はこれ、まだキッチンに立てない体調のときに買って来て貰ったデパ地下のお惣菜サラダで食べた味。
久しぶりにおお〜、この組み合わせ！と思い、早速真似っこしてみました。
お家で作ったほうがそりゃしゃきしゃきしていて美味しいのは当然。
ゴーヤの新しい食べ方がレパートリーに加わりました。 ]]> 作 2010-05-24T19:46:35+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1384899 夏も近づく八十八夜♪ってそろそろじゃなかったでしたっけ？ お抹茶と最中におこしでお茶の時間。 新緑に触れた気分になりました。
夏も近づく八十八夜♪ってそろそろじゃなかったでしたっけ？
お抹茶と最中におこしでお茶の時間。
新緑に触れた気分になりました。 ]]> 2010-05-21T23:12:17+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1383220 なかなかゆっくりパソコンに向かう時間がないのではじめてみました。 ブログ記事にするほどのことでもない事＆benio小ネタはこっちにしてみようかと。。。。 続くかわかりませんがasakokijimaで検索かけてみてください〜。 ブログ記事にするほどのことでもない事＆benio小ネタはこっちにしてみようかと。。。。
続くかわかりませんがasakokijimaで検索かけてみてください〜。
]]> その他 2010-05-16T17:29:15+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima http://blog.laboaaaaa.com/?eid=1382033 ホワイトアスパラの季節ですね。 先日国産でこんなに太いものがあったので今年の初物で頂きました。
ホワイトアスパラの季節ですね。
先日国産でこんなに太いものがあったので今年の初物で頂きました。

]]> 食 2010-05-12T18:26:09+09:00 asa=asako kijima asa=asako kijima