6月のレッスン

  • 2015.06.28 Sunday
  • 18:53


しばらくお休みしていましたが久し振りのレッスンでした。
今回は爽やかに召し上がっていただけそうなメニューで、メインは豚ヒレ肉をレモン味で。ポテトピューレにはセージを刻みこみましたが爽やかな香りがレモンととても良くリンクしました。


前菜はクタクタに煮たネギのサラダ。
ボタン海老にはエストラゴンをまぶしました。


デザートはベリーのパプロバ。
こちらはクリームに摘みたてのミントを忍ばせて。


こうしてみるとハーブ特集みたいなメニューでしたね。
ワインはソアヴェクラシコを合わせました。
こちらも爽やかだけれど酸味のキツすぎないこれからの季節に気軽に飲めるワインですね。

来月はパテ.ド.カンパーニュ、白身魚の雲丹ソース、ブラマンジェです。お楽しみに!

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