12月レッスン

  • 2013.12.27 Friday
  • 21:16

ご報告が遅くなりましたが冬のメニューのレッスンを行いました。
前菜は生姜を効かせた紫芋のポタージュにフォアグラの春巻き♪
甘さと塩辛さ、スパイスの香りを合わせます。
帆立貝のソテーに合わせたのはキャラメリゼしてパイ生地と合わせたアンディーブのタタン風。
丸々と太ったアンディーブを加熱して食べるのは冬のお約束、生より好きな食べ方です。
デザートはシュトーレン。私のシュトーレンは黒糖を使い、しっとりソフトに仕上げます。少し珍しいかな?
以前からご紹介したいと思っていたデザートでした。

今年は季節ごとの変則的なレッスンですがご参加いただきありがとうございました。
来年は1,2,3月と連続してレッスンを行いたいと思っています。
先ほど1月レッスンのご案内をお送りしましたので、届いてないよ〜と言う方はお知らせください。
日程は1月16(木),18(土)。
リヨンの内臓料理とチョコレートのタルトを作ります。
ご興味のある方はどうぞお問い合わせください。

info@laboaaaaa.com

 
コメント
コメントする








    
この記事のトラックバックURL
トラックバック

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>

Twitter LaboAAAAA

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM