2010.06.10 Thursday
穴子のひつまぶし
写真を撮ってすっかり忘れていました。
穴子のひつまぶし（もどき？）です。
デパートで瀬戸の美味しい穴子を売っているお店を見つけたので蒲焼を買ってきて、アルミホイルに乗せて日本酒を振って魚焼きグリルでさっと焼いて温めます。
付属のタレをかけてざくざく刻んで熱々ご飯の上にON。
薬味は青紫蘇、みょうが、針生姜におねぎ。サラダ感覚でたっぷり乗せます。
あとはざっくり混ぜながらお茶碗に盛り付けてわさびを添えていただきます。
焼き海苔や刻んだ実山椒なんかもいいかもね〜。
初夏〜夏にかけてこの薬味たっぷりが好きなのです。
一応かつお出汁も用意してお茶漬け風にもしたけど我が家はこの薬味穴子飯状態が一番好きみたい。
もちろん鰻の蒲焼でもOKです。
あとは何か小鉢かお漬物とお汁（出汁をかけるならいらないと思いますが）を用意すればちょっとご馳走風に見えるでしょ？
お試しください。