2010.06.03 Thursday
初夏のランチ
今日は病院でお友達になったお友達をお招きしてのランチでした。
前もって作っておけるメニューで前菜は人参の冷たいポタージュ。
底にはコンソメジュレ、人参はほぼピュレ位の濃度にして、上にはうっすらカレー風味のクリームで人参臭さを消しました。
そのほかのメニューは以前のレッスンメニューから・・・・・
ローズマリーを効かせた豚肉のポーピエット、イチジクのタルト、トマトのゼリー。
先日の結婚記念日ディナーに反省して２日前から用意しておいたので、
今度は何とかなりました（笑）
今後のレッスンへの何らかのヒントになればいいな、と思っています。
新生児室での同級生達は意外に静か！！
近況を報告しあっていたのでしょうか。。。。。