2010.05.31 Monday
レモンケーキ
私のレシピの中でたぶん一番簡単なケーキ、レモンケーキです。
ごく初期の頃のレッスンでご紹介したのですが、簡単で、失敗がなくて、間違いなく美味しい。
プレゼントに差し上げると手作りと聞いて驚かれる、と古くからの生徒さんにも人気のケーキです。
ボウルで材料をぐりぐり混ぜるだけ。
私は粉もふるわないことがあります（笑）溶かしバターもレンジでチンでOK（はねるので蓋をして）
型はパウンド型でもマンケ（丸いケーキ型の一種）でも、何でもいいと思います。カップで焼いても良いと思います。
今回はきび糖を使いましたが、お好みで。
お砂糖の量は加減されてかまいませんがバターとお砂糖をちょっと多めにするのがこの手のケーキをしっとりさせるコツです。
ちょっと見た目はいびつですが、お試しください。
甘酸っぱくて軽いのでアイスティーと合わせて初夏のおやつにもお勧めです。
Gateaux Citron
レモンケーキ
薄力粉 １００ｇ
砂糖 １２０ｇ
バター（無塩）１２０ｇ
卵 ２個
レモンの皮の摩り下ろし １個分
ベーキングパウダー 小匙１
粉砂糖 ９０ｇ
レモン汁 大さじ１〜１半
オーブン余熱 １８０度
パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
バターは溶かしバターにしておく。
�．棔璽襪僕颪魍笋蠧�れ、砂糖と混ぜる。
��薄力粉とベーキングパウダーを篩い入れ、混ぜる。
�Ｍ呂�しバターを加える。レモンの皮の摩り下ろしを加え、混ぜる。
�し燭卜�し込み、オーブンで３０〜４０分、竹串を刺してみて生地がつかなくなるまで焼く。
�ゾ討�あがったケーキは型から取り出し、金網に載せて冷ましておく。
��篩った粉砂糖とレモン汁をボールで練り合わせる。（これをグラサージュと呼ぶ）
�Т袷瓦貿�が取れたケーキにゴムベラなどで塗るようにしながらグラサージュをかける。
�┘哀薀機璽献紊�乾いたら切り分ける。
★グラサージュを掛けたケーキを冷蔵庫に入れるとべたつくので必ず室温で保管してください。
All Rights reserved 2003 Labo AAAAAA
レモンケーキ
薄力粉 １００ｇ
砂糖 １２０ｇ
バター（無塩）１２０ｇ
卵 ２個
レモンの皮の摩り下ろし １個分
ベーキングパウダー 小匙１
粉砂糖 ９０ｇ
レモン汁 大さじ１〜１半
オーブン余熱 １８０度
パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
バターは溶かしバターにしておく。
�．棔璽襪僕颪魍笋蠧�れ、砂糖と混ぜる。
��薄力粉とベーキングパウダーを篩い入れ、混ぜる。
�Ｍ呂�しバターを加える。レモンの皮の摩り下ろしを加え、混ぜる。
�し燭卜�し込み、オーブンで３０〜４０分、竹串を刺してみて生地がつかなくなるまで焼く。
�ゾ討�あがったケーキは型から取り出し、金網に載せて冷ましておく。
��篩った粉砂糖とレモン汁をボールで練り合わせる。（これをグラサージュと呼ぶ）
�Т袷瓦貿�が取れたケーキにゴムベラなどで塗るようにしながらグラサージュをかける。
�┘哀薀機璽献紊�乾いたら切り分ける。
★グラサージュを掛けたケーキを冷蔵庫に入れるとべたつくので必ず室温で保管してください。
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