Labo AAAAA

鯛とズッキーニのカルパッチョと鴨のグレープフルーツソース。
鯛はライムジュースと塩コショウ、オリーブオイル、ペパーミントで味付け。
鴨のソースはグレープフルーツとジンを少々。
仕上げにグレープフルーツの皮とピンクペッパーの香りをあわせました。
付け合せは衣かつぎ。

寝ろ寝ろ寝てくれ！！と必死に寝かしつけようとすればするほど
意地でも寝るか！！と暴れるbenio。
交代で、抱っこしたままで、右手にフォークを持ってひどいお行儀で何とか食べ終え、買ってきてもらったデザートのケーキを食べ、何とか寝かしつけて自分たちが寝る頃にはもうヘロヘロ。
「すごい結婚記念日だったね」とは夫。
もう「おやすみ」を言う元気もありませんでしたが、今年からはもう２人じゃないんだね、と改めて確認させられた記念日ディナーでした。

まあ、当日買出しで全て作ろうとした私のスケジューリングにも問題があったわけで。
これからはもっと時間に余裕を見て動かねば。

あ、鴨とグレープフルーツとピンクペッパーの組み合わせはばっちりでした。
鴨を焼いたフライパンで砂糖ひとさじをキャラメリゼしてジンを入れてアルコールを飛ばし、そこにグレープフルーツの絞り汁を入れて煮詰めて作ります。グレープフルーツの皮は黄色いところのみを細かいみじん切りにして茹でこぼして冷水にとります。
お試しください。


デザートのオーボンビュータンのケーキ。
もっとじっくり味わいたかったな（TT)